トップ > 広報誌
広報誌
PDFファイルの閲覧には、Acrobat Reader® が必要です。 |
 |
vol.2 2010年05月 発行
《特集》
鼎談会 食のリコールをどう考えるか
《メディア検証》
気軽に検索、ネット情報にみる食の安全情報
《トピックス》
- ２１世紀の果樹の品種改良技術
- 果物とポリフェノール
《世界の果物文化》～レイシ～
《ＦＲＵＩＴＳ Ｑ＆Ａ》
- 果物に栄養成分の表示を見つけました。品種や時期、産地によって栄養成分が異なると思うのですが。
- 生の梅には毒があると聞きました。梅干しやシロップ漬けに毒は無いのですか？
広報誌バックナンバー
vol.1 2010年01月 発行
《特集１》
消費者庁スタート 食品行政はどう変わる
《特集２》
公開討論会「食の信頼向上を目指して」
《メディア検証》
吉川泰弘・東京大学院教授の
食品安全委員会人事不同意をめぐるニュース
《トピックス》
- 遺伝子組み換えパパイヤ 食品安全委員会で安全性を確認
- コーデックス委員会総会で定められた様々な食品規格
《世界の果物文化》～マンゴー～
《ＦＲＵＩＴＳ Ｑ＆Ａ》
- ゼラチンでゼリーを作るときに、キウイフルーツやマンゴーを入れると固まらないのはなぜですか？寒天だと、ちゃんと固まるのですが。
- 干しブドウは種が入っていませんが、薬品処理をしているせいですか？表面が光ってみえるのも、薬品のようで気になります。
広報誌「食品科学広報センターニュース」発行中止のお知らせ
平素より「食品科学広報センターニュース」をご愛読いただきましてありがとうございます。
読者の皆様に支えていただきながら、発行して参りました「食品科学広報センターニュース」ですが、諸般の事情により３９号をもちまして、発行を中止することと致しました。
なお、青果物の安全性や機能性を含めて、これら食の安全性等に関する広報につきましては、現在企画検討中ですので新たな名称等決定次第当ホームページ等でお知らせします。
No. 39 ―2009年04月 発行
《特集》
「現代人とフルーツ摂取」
《メディア検証》
残留農薬基準違反の報道－「基準値の○倍」という表現をどう読むか－
《トピックス》
- 農薬を使うということ
- 特別用途食品制度の見直し
《世界の果物文化》－サクランボ－
《Q＆A》
- マンゴーの果肉は、なぜぬるぬるしているのでしょうか？
- ブドウの果肉は紫色じゃないのにブドウジュースが紫色なのはどうして？
- 「フード・マイレージ」って何？
- 野菜の皮を使った料理は、残留農薬が気になります。
- フルーツをきれいに切るにはどうすればいいの？
No. 38 ―2009年01月 発行
《特集＆メディア検証》
「クライシス・セキュリティを考える」
《セミナー報告》
セミナー「輸入フルーツの安全性と機能性」
《トピックス》
- 災害時の「食」
- 野菜・果物接種で食道がん予防の可能性
《世界の果物文化》－グレープフルーツ－
《Q＆A》
- ハイランドバナナってどんなバナナ？
- リンゴ酢ってどんなもの？
- 農薬は体に蓄積されませんか？
- ハネデューメロンって何？
No. 37 ―2008年10月 発行
《特集》
「日本でも進むGAPの取り組み」
《メディア検証》
輸入食品の検査は「わずか」か？
《トピックス》
- 輸入加工食品の自主管理に関する指針（ガイドライン）
- 平成18年国民健康・栄養調査結果の概要より
《世界の果物文化》－オレンジ－
《Q＆A》
- 食べ物のカロリーはどのように計算するの？
- 果物の種を飲み込んでしまいました。からだに影響はありませんか？
- 世界で一番大きい果物は何ですか？
- 酸っぱい食べ物はどうしてだ液が出るの？
- 野菜系飲料やサプリメントは野菜の代わりになりますか？
No. 36 ―2008年08月 発行
《特集》
「食糧を巡る国際情勢」
《メディア検証》
中国製冷凍餃子の報道を巡って-進まぬ原因究明-
《トピックス》
- 生鮮食品にも栄養成分の表示ができます
- アレルギー表示「特定原材料」にえび・かにを追加
《世界の果物文化》－レモン－
《Q＆A》
- 中国産の冷凍ぎょうざに関する新聞記事で「急性参照用量」という言葉を見ましたが、何ですか？
- 果物は熟せば熟すほど甘くなりますがカロリーも高くなるの？
- トロピカルフルーツに旬はありますか？
- 果物に適した保存方法を教えてください。
- 果物や野菜に賞味期限はある？
No. 35 ―2008年04月 発行
《特集》
「食品の偽装表示の根底にあるもの-今後の対応は-」
《メディア検証》
-自主回収と検査拡充は安全確保になりうるか？-
《トピックス》
- 食料自給率
- 海外における食品安全の取り組み
《世界の果物文化》－ブドウ－
《Q＆A》
- リンゴは栄養成分が特に多くないのに、健康に良いといわれていますが？
- 紅茶にレモンを入れると紅茶の色が薄くなるのはなぜですか？
- 肉料理にフルーツを入れるのには、理由があるの？
- ジュースの「濃縮還元」ってどういう意味？
- 生のフルーツとドライフルーツの栄養素の違いは？
No. 34 ―2008年02月 発行
《特集＆メディア検証》
「輸入食品は本当に怖い？」―セミナー報告―
《トピックス》
- 果物接種と循環器疾患発症のリスク
- 葉酸
《世界の果物文化》－パイナップル－
《Q＆A》
- 「二日酔いには柿」ってホントですか？
- 甘いのにビタミンCが多い果物があるのはなぜですか？
- 果物を食べると血糖値が上がるのでしょうか？
No. 33 ―2007年07月 発行
《特集》ポジティブリスト制度施行後―1年がたって―
《トピックス》
- 健康日本21中間評価
- トランス脂肪酸
《メディア検証》
「あるある大事典」に学ぶ～健康情報の読み方
《世界の果物文化》－バナナ－
《Q＆A》
- 糖度は高いほどおいしいのですか？
- なぜサルはバナナが好きということになっているの？
- 外国で買った果物に、日本に持ち込めないものがあるのはなぜですか？
- 輸入フルーツは、運ばれている間に腐ったりしませんか？
- 日本の果物は外国よりも高いのでしょうか？
No. 32 ―2007年01月 発行
No. 31 ―2006年07月 発行
《特集》「ポジティブリスト制度が導入されて」
《トピックス》
「果物のある生活」食卓の上に並ぶフルーツ
《メディア検証》消費者を惑わす健康食品の広告
《フードセーフティQ＆A》
No. 30 ―2005年12月 発行
《特集》
「平成18年5月に施行残留農薬等のポジティブリスト制度」
《メディア検証》踊る「食」と「健康」情報
《セミナー報告》輸入フルーツの安全性と機能性について
《フードセーフティQ＆A》
No. 29 ―2005年09月 発行
《特集》「食事バランスガイド」と「日本人の食事摂取基準」
《食のトピックス》
《メディア検証》課題の多いポジティブリスト制導入
《フードセーフティQ＆A》
No. 28 ―2004年12月 発行
《特集》食育～"食べる力"を育むために～
《食のトピックス》
《メディア検証》環境ホルモン問題とは何だったのか
《セミナー報告》果物の機能性と輸入青果物の安全性
《フードセーフティQ＆A》
No. 27 ―2004年08月 発行
《特集》
トレーサビリティシステムの現状と課題～食の安心を取り戻せるのか～
《メディア検証》
難問解決！ご近所の底力「食卓に安心を取り戻したい」
《食のトピックス》
- リスクコミュニケーション
- 農薬等のポジティブリスト制導入
《フードセーフティQ＆A》
No. 26 ―2003年12月 発行
《特集》
新たな食品安全行政
食品安全基本法と食品安全委員会
改正食品衛生法の概要について
《食のトピックス》
《メディア検証》ダイオキシン報道
《フードセーフティQ＆A》
No. 25 ―2003年06月 発行
《特集》
改正農薬取締法について
インタビュー：農林水産省農薬対策室 澤田清室長
《食のトピックス》
残留農薬および防ばい剤(防かび剤)の検査結果
《メディア検証》食の安全性に関する書籍
《フードセーフティQ＆A》
- 輸入かんきつでマーマレードを作っても大丈夫ですか？
- 果物の追熟に使うエチレンとはどのようなものですか？
No. 24 ―2002年12月 発行
《特集1》「輸入食品における安全対策―現状と今後―」
《特集2》「果物の機能性 免疫系からみた健康維持」
《食のトピックス》
《メディア検証》毎日新聞社編集委員 小島正美
《フードセーフティQ＆A》
No. 23 ―2002年08月 発行
《特集》「食品表示について」
《表示と残留農薬Q&A》
《メディア検証》
週刊文春「安全生活シリーズ」
女性自身「ニッポンの食卓が危ない」
毎日新聞「記者の目」
《食のトピックス》
《フードセーフティQ＆A》
《食品と健康》
果物の機能性と健康 和洋女子大学家政学部 坂本元子先生
《インタビュー》 コーデックス委員会議長 トーマス・ビリー氏
No. 22 ―2001年12月 発行
《特集》「遺伝子組み換え食品の現状」
《食のトピックス》
《メディア検証》
「東洋経済」(2001年11月10日号)
「あなたの『食』は安全ですか!?」
《フードセーフティQ＆A》
《食品と健康》
「果物の機能性と健康への寄与」女子栄養大学教授 吉田企世子先生講演より
No. 21 ―2001年09月 発行
《特集》「照射食品について」
《食のトピックス》
《メディア検証》
「暮しの手帳」(2001年6・7月号)
「遺伝子組換え食品は安全か」
《フードセーフティQ＆A》
《食品と健康》日本でも動き始めた「5 A DAY」
No. 20 ―2000年12月 発行
《特集》「食生活指針」と「健康日本21」
《食のキーワード》
《メディア検証》
マスコミと食品の安全性報道―記者座談会PartⅡ
《流通の現場から》
イトーヨーカ堂 食品事業部青果部 チーフバイヤー 立石和幸氏に聞く
《おもしろ果物学》
果物貯蔵の発想転換 農林水産省果樹試験場 場長 梶浦一郎
《Q＆A》
《農薬のはなし》
残留農薬摂取量の評価に「精密化」の手法が導入されました
《果物のある食卓》北米編
No. 19 ―2000年09月 発行
《特集》「JAS法改正により新食品品質表示制度がスタート」
《食のキーワード》
《メディア検証》
食品の「毒消し・除毒」本にみる「安全な食べ物」
《流通の現場から》
天然の簡便商品「果物」藤井滋生ジャスコ農産商品部長に聞く
《おもしろ果物学》
「東洋梨と西洋梨」農林水産省 果樹試験場長 梶浦一郎
《Q＆A》
《農薬のはなし》
分解しやすく選択性も向上
《果物のある食卓》
「フィリピン共和国編」大使館インフォメーションオフィス ラウラさんに聞く
No. 18 ―1999年11月 発行
《特集》「第六次改定 日本人の栄養所要量」
《食のキーワード》
《メディア検証》食品の安全性と報道―記者座談会
《メニューの中のフルーツ》
(6)和仁皓明(東亜大学大学院教授)
《おもしろ果物学》
「たかが栗、されど栗」農林水産省 果樹試験場 企画連絡室長 梶浦一郎
《Q＆A》
《果物のある食卓》
「エクアドル共和国編」サンチシ駐日大使に聞く
No. 17 ―1999年09月 発行
《特集》｢有機食品の検査・認証制度」
《食のキーワード》
《メディア検証》ホームページに見られる「危ない食品」
《メニューの中のフルーツ》
(5)和仁皓明(東亜大学大学院教授)
《おもしろ果物学》
「キーウィフルーツの奇跡と再挑戦」農林水産省 果樹試験場 企画連絡室長 梶浦一郎
《Q＆A》
《果物のある食卓》
「南アフリカ共和国編」大使館のニナ・マレさんに聞く
No. 16 ―1999年06月 発行
《特集》「ダイオキシン類」
《食のキーワード》
- ADIとTDI
- 原産地表示
- トータルダイエットスタディ
- 糖アルコール
《メディア検証》
ポストハーベスト農薬は安全か？―「ぎもん解凍」産経新聞(1999年4月29日付)
《メニューの中のフルーツ》
(4)和仁皓明(東亜大学大学院教授)
《おもしろ果物学》
「ナイフレス世代の一口サイズ果物」農林水産省 果樹試験場 企画連絡室長 梶浦一郎
《Q＆A》
《果物のある食卓》
「オーストラリア編」コールダー公使夫人、モーリーンさんに聞く
No. 15 ―1999年01月 発行
《特集》「食品の安全性評価について」
・リスクアセスメント ・リスクマネージメント ・リスクコミュニケーション
《メディア検証》輸入青果物とテレビ報道―テレビ朝日「スーパーJチャンネル」
《メニューの中のフルーツ》
(3)和仁皓明(東亜大学大学院教授)
《食品と健康―フルーツの効用》
「ビタミン類」小川一紀 農林水産省果樹試験場カンキツ部(興津)品質化学研究室主任研究官
《Q＆A》
《安全性基本用語解説》
《果物のある食卓》
「ニュージーランド編」ニュージーランド大使館のエレノア・トムソンさんに聞く
No. 14 ―1998年11月 発行
《特集》「内分泌かく乱化学物質(環境ホルモン)」
《メディア検証》
残留農薬をめぐる、女性誌の「安全な食べ方」
―「女性自身」1998.6.9号、「ウィズ」10月号、「すてきな奥さん」10月号
《メニューの中のフルーツ》
(2)和仁皓明(東亜大学大学院教授)
《食品と健康―フルーツの効用》
「ビタミンC」小川一紀 農林水産省果樹試験場カンキツ部(興津)品質化学研究室主任研究官
《Q＆A》
《安全性基本用語解説》
- かび毒
- ISO9000シリーズ
《果物のある食卓》
「チリ編」チリ大使館トーレス公使婦人、セシリアさんに聞く
No. 13 ―1998年08月 発行
《特集》「遺伝子組換え食品―組換え食品と安全性」
《メディア検証》
輸入作物の収穫後農薬づけの恐怖－週刊朝日「危ない食卓」1998.2.13号
《メニューの中のフルーツ》
(1)和仁皓明(東亜大学大学院教授)
《食品と健康―フルーツの効用》
「食物繊維」小川一紀 農林水産省果樹試験場カンキツ部(興津)品質化学研究室主任研究官
《Q＆A》
《安全性基本用語解説》
- ダイオキシン
- HACCP
《果物のある食卓》
「アメリカ編」米国大使館農務担当公使チャイルド夫人に聞く
No. 12 ―1997年12月 発行
《インタビュー》
「残留農薬検査の現場から」東京都衛生研究所食品研究科 永山敏廣
《特集》「残留農薬の検査結果」
《Q＆A》
《MEDIA検証》「有機農薬産物」朝日新聞
《食品と健康―フルーツの効用》
「果物に含まれる機能性成分」・ガンを予防する果物(2)農林水産省果樹試験場 小川一紀
《フルーツよもやま話》
「花屋と果物」香川短期大学学長 北川博敏
《輸入果実のふるさとをたずねて》
「グレープフルーツ」「レモン」「キウイフルーツ」「パイナップル」
《その他》セミナー報告(講演要旨)
No. 11 ―1997年10月 発行
《インタビュー》
「農産物中の残留農薬について」厚生省生活衛生局食品化学課 中垣俊郎
《特集》「残留農薬の安全性」
《Q＆A》
《MEDIA検証》「命に直結 食品管理―薬剤処理 消えぬ不安」読売新聞
《食品と健康―フルーツの効用》
「果物に含まれる機能性成分」・ガンを予防する果物(1)農林水産省果樹試験場 小川一紀
《フルーツよもやま話》
「貴族と果物」香川短期大学学長 北川博敏
《輸入果実のふるさとをたずねて》「オレンジ」
No. 10 ―1997年06月 発行
《インタビュー》
「安全確保のシステム」厚生省生活衛生局食品保健課 輸入食品企画指導官 高谷幸
《特集》「いま、輸入食品の検査は」
《Q＆A》
《MEDIA検証》
「恐～いっポストハーベスト農薬汚染」生協の新聞折込広告
《食品と健康―フルーツの効用》
「果物に含まれる機能性成分」・カンキツ類 農林水産省果 樹試験場 小川一紀
《フルーツよもやま話》
「日本人と果物」香川短期大学学長 北川博敏
《輸入果実のふるさとをたずねて》「バナナ」
No. 09 ―1996年11月 発行
《MY OPINION》
「ドイツで出会った果 物」(財)日本健康・栄養食品協会 栄養食品部長 淀川都
《MEDIA検証》
「遺伝子組換え農産物は危険か」産経新聞 東京新聞
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》日々進歩する分析技術
《安全性基本用語》その7「安全係数」
《食生活と健康―フルーツの効用》
「食前の果物」女子栄養大学教授 吉田企世子
《世界のフルーツ切手紀行》
「パパイヤ・Papaya」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《数字の読み方》その3「家計調査に見る食料支出(下)」
No. 08 ―1996年09月 発行
《MY OPINION》
「栽培植物はすべて人造植物である」(社)日本施設園芸 協会名誉会長 西貞夫
《MEDIA検証》
「これで輸入野菜は安全といえるの？」週刊女性
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》残留農薬基準と登録保留基準
《安全性基本用語》その6「変異原性」
《食生活と健康―フルーツの効用》
「果物は、いつ食べたらよいか」国立健康・栄養研究所 辻啓介
《世界のフルーツ切手紀行》
「マンゴ・Mango」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《数字の読み方》その3「家計調査に見る食料支出(上)」
No. 07 ―1996年07月 発行
《MY OPINION》
「地道は情報提供を」国民生活センター情報管理部 板倉ゆか子
《MEDIA検証》
「動き出す食品の国際基準(コーデックス)」毎日新聞
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》自然の中の毒性物質
《安全性基本用語》その5「発がん性」
《食生活と健康―フルーツの効用》
「果物のエネルギー」国立健康・栄養研究所 辻啓介
《世界のフルーツ切手紀行》
「レモンとライム」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《数字の読み方》その2「ゼロ」
No. 06 ―1996年05月 発行
《MY OPINION》
「食べ物の上手な選択を」女子栄養大学教授 吉田企世子
《MEDIA検証》「食卓は薬漬けになる！？」日刊ゲンダイ
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》リスク&ベネフィット
《安全性基本用語》その4「ppm、ppb濃度を表す単位 」
《世界のフルーツ切手紀行》
「パイナップル(アナナス)」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《数字の読み方》その1「食料自給率」
No. 05 ―1995年12月 発行
《MY OPINION》
「食品の選び方、食べ方」消費科学連合会事務局長 伊藤康江
《MEDIA検証》「そのまま食べても平気？」週刊女性
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》作用、無作用、相乗作用
《安全性基本用語》その3「CODEX・コーデックス」
《食生活と健康―フルーツの効用》
「ミネラル」国立健康・栄養研究所 辻啓介
《世界のフルーツ切手紀行》
「りんご・APPLE」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《お菓子と果物》「間食・夜食の増える子供たち(3)」
No. 04 ―1995年10月 発行
《MY OPINION》
「ポストハーベスト農薬」香川短期大学学長 北川博敏
《MEDIA検証》
「梅雨でもカビない果物？」週刊プレーボーイ
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》毒性試験とその評価
《安全性基本用語》その2「ポストハーベスト農薬」
《食生活と健康―フルーツの効用》
「有機酸」国立健康・栄養研究所 辻啓介
《世界のフルーツ切手紀行》
「グレープフルーツ」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《お菓子と果物》「間食・夜食の増える子供たち(2)
No. 03 ―1995年07月 発行
《MY OPINION》
「指標はその国の顔」日本栄養士会常務理事 原正俊
《MEDIA検証》「有機リン剤とサリン」SAPIO
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》残留農薬基準の考え方
《安全性基本用語》その1「ADI・一日摂取許容量」
《食生活と健康―フルーツの効用》
「ビタミンC」国立健康・栄養研究所 辻啓介
《世界のフルーツ切手紀行》
「オレンジ・ORANGE」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《お菓子と果物》「間食・夜食の増える子供たち(1)」
No. 02 ―1995年03月 発行
《MY OPINION》
「積極的な情報公開を望む」主婦連合会参与 和田正江
《MEDIA検証》
「食品の安全性と報道の姿勢」朝日新聞 読売新聞
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》WTO協定と国際基準
《食生活と健康―フルーツの効用》
「ペクチン」国立健康・栄養研究所 辻啓介
《世界のフルーツ切手紀行》
「さくらんぼ・チェリー」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《安全性はいかに確保されているか》
「輸入青果 物の検査体制を見る 横浜検疫所 輸入食品・検疫検査センター」
《SPORT&FRUIT》「テニスとかんきつ類」
No. 01 ―1995年01月 発行
《MY OPINION》
「情報伝達は難しい」日本消費者協会事務局長 長見満里野
《MEDIA検証》
「国際基準と食品の安全性」日本農業新聞
《Q＆A》
《フードサイエンス講座》「有害か無害かは量で決まる」
《食生活と健康―フルーツの効用》
「食物繊維」国立健康・栄養研究所 辻啓介
《世界のフルーツ切手紀行》
「バナナ」(14)新宿高野社長室長 天野秀二
《安全性はいかに確保されているか》
「輸入青果物の検査体制を見る／目で見る検疫所 成田空港」
《SPORT&FRUIT》「トライアスロンとバナナ」
《くだものの科学》「グレープフルーツ」
《フルーツクイズ》「常識？非常識？」
